BARRES DE NOIX DE COCO ET FRAMBOISE

INGRÉDIENTS

POUR LA COUCHE DE NOIX DE COCO:

· 1 tasse de crème de noix de coco / beurre de noix de coco

· 4 cuillères à soupe d’huile de coco

· 3 cuillères à soupe de sirop d’érable

· 1 cuillère à café de vanille

· Une pincée de sel

· 1 1/4 tasse de copeaux de noix de coco desséchée

POUR LA COUCHE DE FRAMBOISE:



· 1 tasse de framboises congelées

· 1 cuillère à café de jus de citron

· 1 cuillère à café de sirop d’érable

POUR L’ASSEMBLÉE:

· 1/4 tasse de copeaux de noix de coco desséchée

· 35 grammes de chocolat noir

· Pétales de rose séchés, pour garnir

PRÉPARATION

  1. Recouvrez un plat d’environ 18 cm avec du papier cuisson.

POUR FAIRE LE CALQUE DE FRAMBOISE:

  1. Placer les framboises dans un bol avec le jus de citron et le sirop d’érable et laisser tremper pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et molles.

POUR FAIRE LE CALQUE DE NOIX DE COCO:

  1. Dans un autre bol, mélanger doucement la crème de noix de coco et l’huile de coco, incorporer le sirop d’érable, la vanille et une pincée de sel. Ajoutez la noix de coco desséchée et mélangez bien.
  2. Déposer les 2/3 du mélange dans le plat préparé et presser.

ASSEMBLER:

  1. Ajouter le mélange de framboises au tiers restant du mélange avec la noix de coco déshydratée pour l’assemblage, et bien mélanger. Déposer sur le dessus de la couche blanche et lisser.
  2. Placez dans un réfrigérateur pendant environ une heure ou un congélateur pendant environ 30 minutes.
  3. Pendant ce temps, faire fondre doucement le chocolat au bain-marie et laisser refroidir.
  4. Retirer le plat du réfrigérateur et couper avec un couteau bien aiguisé en 16 carrés. Arroser de chocolat fondu et saupoudrer de pétales de rose.
  5. Stocker dans un réfrigérateur.
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