FONDANT AU CHOCOLAT CRU

INGRÉDIENTS

POUR LE GÂTEAU:

· 1/3 tasse de gruau de sarrasin

· 1/3 tasse de noix

· 1/3 tasse de dates

· 1/3 tasse de raisins secs

· 1/4 tasse de poudre de cacao

POUR LE MILIEU FONDU:

· 1/3 tasse de beurre de cacao ou d’huile de coco

· 1/3 tasse de sirop d’érable

· 1/3 tasse de dates

· 1/3 tasse de poudre de cacao

· 1/4 cuillère à café de cannelle, de sel et de piment moulu

· Lait d’amande, au besoin

PRÉPARATION

POUR FAIRE LES GÂTEAUX:

  1. Mélanger l’avoine, les noix et la poudre de cacao dans votre blender jusqu’à ce qu’ils deviennent une poudre. Ajouter les dattes et les raisins secs et mixer jusqu’à ce que tout commence à coller ensemble. En utilisant environ les 2/3 du mélange (il faut en garder pour les dessus), pressez le fond et les côtés dans des moules à cupcake et mettez au réfrigérateur. Utilisez le reste du mélange pour faire les sommets en faisant la même chose dans d’autres moules du même diamètre. Mettez aussi ceux dans le réfrigérateur.

POUR FAIRE LE MILIEU FONDU:

  1. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse, en ajoutant le lait au besoin pour obtenir une consistance crémeuse et « fondante ». Sortez les gâteaux des moules de cupcake et versez le mélange fondant dans chacun d’eux, remplissant presque jusqu’au-dessus. Maintenant, appuyez délicatement les sommets sur les gâteaux, en appuyant doucement sur les bords. Retourner et décorer avec des éclats de cacao et des baies de goji.
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