Recette 30

Votre recette du midi 

Risotto aux champignons séchés (Giroles ou cèpes)

Ingrédients 

Pour 1 personne

70g de riz, 30g de champignons séchés, 5cl de crème de riz, sel/poivre, 1 bouquet d’herbes, curcuma, 1 échalote, 1 gousse d’ail.

Préparation

Remplir une casserole d’eau et mettre à chauffer avec le bouquet d’herbes, une cuillère à soupe de curcuma, l’ail coupé en 2 sel/poivre. Faire chauffer jusqu’à ébullition.

Réhydrater les champignons dans de l’eau chaude.

Couper l’échalote, et la faire revenir dans un peu d’huile d’olive dans une poêle, ajouter ensuite les champignons que vous aurez essorés. Faire cuire 3/4 minutes et mettre de côté.

Remettez un peu d’huile dans la poêle et faire revenir le riz 1 minute, puis ajouter le bouillon doucement louche par louche. Le riz doit s’imbiber du bouillon et cuire doucement.

Lorsqu’il arrive enfin à cuisson ajouter le mélange champignons échalote et 1 minute avant la fin ajouter la crème.

C’est prêt !

Votre recette du soir 

Tartinade de lentilles vertes et salade composée

Ingrédients 

Pour 1 personnes 

50g de lentilles vertes, 25g d’amandes natures, 1 gousse d’ail, 3 tomates séchées, 1/2 jus de citron, 1cas de tamari, 2 tranches de pain sans gluten, et crudités de votre choix (radis, concombre, salade verte etc…)

Préparation

Pour la tartinade

Faire cuire les lentilles dans de l’eau, une fois cuite les essorer à l’eau froide pour que la cuisson stoppe.

Mixer les lentilles grossièrement avec l’ail, les tomates séchées, les amandes, jus de citron et tamari.

Servir dans une assiette, la “terrine” avec les toasts de pain et vos crudités avec une vinaigrette.

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