Jour 2 – Semaine 1

Votre recette du midi 

Spaghettis de courgettes sauce avocat

Ingrédients

Pour 1 personne

½ courgette, 1 avocat : ½ jus de citron, ½ oignon doux 1 petite poignée de tomates cerises, 75g de spaghettis sans gluten (sarrasin de préférence), quelques feuilles de basilic.

Préparation

Faites cuire vos spaghettis et réserver.

Découper votre courgette en spaghettis ou en lamelles si vous n’avez pas l’appareil pour faire les spaghettis et mettre de côté.

Dans un robot mettre la chair de votre avocat, ajouter le jus de citron, l’oignon doux, saler/poivrer à votre convenance et mixer.

Couper les tomates cerises en 2.

Mélanger, la sauce, les tomates, la courgette et les spaghettis et ajouter les feuilles de basilic coupées en lamelles dessus.

Votre recette du soir

Grillades de légumes marinés et tofu

Ingrédients

Pour 1 personne

½ courgette, ½ aubergine, 2 tranches de tofu ferme, 100 g de pomme de terre grenaille.

Préparation

Marinade : Huile d’olive, ½ jus de citron 1 cuillère à soupe de tamari, herbes, paprika.

Couper la courgette dans la longueur et l’aubergine en rondelles d’un centimètre et faire mariner avec le tofu au moins 1h00 avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de tamari le citron et les herbes.

Couper vos pommes de terre en 2, les mettre dans un saladier et ajouter 2 grosses cuillères d’huile d’olive ainsi qu’1/2 cuillère à café de paprika, mélanger bien. 

Faire cuire au four 25 minutes à 200°.

Sur une plancha ou au barbecue, faite cuire les légumes et le tofu.

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