Jour 3 – Semaine 1

Votre recette du midi 

Curry de pois chiche/épinards et riz

Ingrédients

Pour 1 personne

70g de pois chiche en boite, 50g d’épinards frais, ¼ d’oignon rouge, 1 gousse d’ail, 10cl de lait de coco, 1 cuillère à café de concentré de tomate, ½ jus de citron, 1 cuillère à café de sucre de canne, huile d’olive, ½ cuillère à café de Garam Massala, ½ cuillère à café de coriandre, ½ cuillère à café curcuma, ½ cuillère à café de cumin, piment à votre goût et 75g de riz demi complet. 

Préparation

Émincer l’oignon et l’ail et le faire revenir avec de l’huile d’olive dans une cocotte environ 5 minutes. 

Ajouter les pois chiches, les épices, le lait de coco, le piment, le concentré de tomate, le sucre, le jus de citron et bien mélanger. 

Porter à ébullition et laisser mijoter ensuite sur feu doux pendant 10 minutes.

Ensuite ajouter les épinards lavés et coupés en lamelles, et laisser cuire environ 5 minutes.

Servir avec du riz demi complet (70g pour 1 personne)

Votre recette du soir

Artichauts à la barigoule

Ingrédients

Pour 1 personne

2 artichauts, 1 carotte, ½ oignons, huile d’olive, 1 gousse d’ail, vin blanc, persil, 70g de pommes de terre grenaille, sel/poivre.

Préparation

Conserver 5 cm des queues des artichauts, et couper la tête au ras du cœur, ôter ensuite les feuilles externes trop dures.

Couper les artichauts en 4.

Faites revenir la carotte avec l’oignon dans un peu d’huile d’olive avec la gousse d’ail. Ajouter ensuite les artichauts, les pommes de terre coupées en deux et le persil. 

Laisser revenir un moment et ensuite déglacer avec le vin blanc, saler/poivrer.

Couvrir d’eau et laisser mijoter jusqu’à ce que les artichauts soient cuits environ 30/40 minutes.

Servir tiède

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