Jour 4 – Semaine 1

Légumes vapeur en sauce yassa (oignons, moutarde, citron, huile d’olive) et semoule de sarrasin

Ingrédients

Pour 1 personne

1 carotte, 1 pomme de terre, 2 gros oignons, 1 cuillère à café de moutarde, ½ jus de citron, huile d’olive, 70g de semoule de sarrasin.

Préparation

Faites cuire votre semoule et réserver. De même avec vos légumes cuits à la vapeur.

Détaillez vos oignons assez finement et les faire revenir à la poêle dans un fond d’huile d’olive.

Une fois qu’ils commencent à colorer légèrement ajouter la moutarde et le citron, saler et poivrer, laisser mijoter quelques minutes.

Servez, la semoule et les légumes et la sauce à côté.

Votre recette du soir 

Velouté de carottes/coco/citron et noisettes torréfiées et toasts de pain sans gluten à l’ail

Servir bien frais 

Ingrédients

Pour 1 personne

Velouté : 200g carottes, ½ jus de citron, 10cl de lait de coco, ¼ d’oignon doux, huile d’olive, eau, une petite poignée de noisettes torréfiées.

Préparation

Peler et couper les carottes en rondelles fines, et faire revenir dans une poêle avec l’oignon émincé et un peu d’huile d’olive.

Une fois les carottes cuites, les mettre dans un Blender avec le lait de coco, le citron, un peu d’eau, saler/poivrer et mixer.

Suivant la consistance que l’on veut obtenir rajouter plus ou moins d’eau.

Servir avec quelques noisettes concassées et torréfiées et des 2 toasts de pain sans gluten frotté à l’ail.

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