Jour 6 – Semaine 1

Votre recette du midi 

Épinards et tofu façon œufs brouillés

Ingrédients

Pour 1 personne

300g d’épinard frais, 20cl de crème de soja ou crème de riz, 200g de tofu ferme et une pincée de curcuma, huile d’olive, huile de colza, 1 gousse d’ail.

Préparation

Faire revenir les épinards coupés en lamelles dans l’huile d’olive avec la gousse d’ail émincée, une fois les épinards bien fondus, ajouter 10cl de crème et laisser cuire encore 2 petites minutes. 

Vous pouvez si vous préférez les déguster ainsi, mixer les épinards.

Émietter le tofu et ajouter le curcuma. 

Faire cuire dans une poêle avec un fond d’huile d’olive de colza, ajouter la crème, saler/poivrer et laisser cuire environ 10 minutes en remuant régulièrement.

Servir avec 2 tranches de pain sans gluten toastés.

Votre recette du soir

Socca aux tomates séchées et salade verte et graines torréfiées

Ingrédients

Pour 1 personne

50g de farine de pois chiches, 10cl d’eau, huile d’olive, quelques tomates séchées et du romarin.

Préparation

Dans un saladier bien mélanger la farine et l’eau, une pincée de sel et de poivre.

Ajouter à cette préparation les tomates séchées et le romarin que vous aurez passé au mixeur.

Verser ensuite toute la préparation dans une poêle bien huilée, et cuire avec un couvercle environ 5 minutes. Retourner ensuite votre socca et cuire l’autre côté (environ 2 minutes)

Servir chaude avec une salade verte et quelques graines de tournesol/courge/chanvre préalablement torréfiées.

(Sauce salade : huile d’olive, vinaigre de cidre, ail, jus de citron et eau)

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