Jour 1 – Semaine 1

Votre recette du midi 

Taboulé de quinoa à l’asiatique

Ingrédients

Pour 1 personne

65g de Quinoa, ¼ de tête de brocoli, ¼ d’oignon rouge, 1 carotte, ½ oignon doux, 1 petite poignée de cacahuètes et coriandre à votre goût. 

Assaisonnement

1 cuillère à soupe d’huile de sésame, 1 cuillère à soupe de tamari, ½ pouce gingembre râpé, 1 cuillère à soupe de graines de sésame, ½ jus de citron.

Préparation

Faire cuire le quinoa à l’eau.

Couper la carotte en petit morceau.

Hacher le brocoli à l’aide d’un robot mixeur et couper finement l’oignon rouge et l’oignon doux. 

Torréfier les cacahuètes dans une poêle sans matière grasse.

Une fois le quinoa cuit, le rincer à l’eau froide quelques secondes pour stopper la cuisson. 

Mélanger le quinoa, le brocoli, les cacahuètes et les oignons.

Ajouter tous les ingrédients de l’assaisonnement et hâcher la coriandre avec un ciseau par-dessus votre taboulé.

Mélanger bien et laisser au frigo 1h avant de déguster

Votre recette du soir

Velouté de concombre et menthe 

Toast de radis sur pain sans gluten

Ingrédients

Pour 1 personne

Velouté :½ concombre, ½ avocat, une dizaine de feuilles de menthe, ½ jus de citron, 2 cuillères à soupe de crème de riz, sel/poivre.

Tartinade de radis : ½ botte de radis, ½ échalote, ½ yaourt de soja, ½ jus de citron, et quelques feuilles de coriandre.

Préparation

Velouté de concombre et menthe 

Mettre tous les ingrédients dans un blender sauf la crème de riz.

Mixer, une fois que vous avez une crème bien lisse, ajouter la crème et mélanger doucement à l’aide d’une spatule. 

Toast de radis sur pain sans gluten 

Dans un robot, mixer grossièrement les radis avec le jus de citron, la coriandre et l’échalote, saler et poivrer. 

Mettre le tout dans un petit bol ou saladier, ajouter le yaourt et mélanger doucement. 

Vous pouvez tartiner des tranches de pain toasté sans gluten de votrepréparation de radis pour accompagner la crème de concombre.

C’est prêt !

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