Jour 13 – Semaine 2

Votre recette du midi 

Riz façon paëlla

Ingrédients

Pour 1 personne

70g de riz à paëlla demi complet, 50g de haricots verts, ½ poivron, 50g de protéine de soja en gros morceaux, 1 artichaut, 1 petite poignée de petits pois, eau, safran, épices, 3 cuillères à soupe de concassé de tomate.

Préparation

Dans une petite poêle à bord assez haut, faire chauffer un peu d’huile d’olive, ajouter les protéines de soja préalablement trempées dans l’eau chaude que l’on a essoré.

Une fois grillées, ajouter les haricots verts, le poivron et l’artichaut et faire cuire 15 bonnes minutes (ajouter un peu d’huile pendant la cuisson si besoin), puis ajouter le concassé de tomate.

Une fois les légumes bien revenus, saler et poivrer, et couvrir d’eau et ajouter les épices à paëlla et le safran. Laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient cuits (vous pouvez rajouter de l’eau pendant la cuisson si besoin).

Une fois les légumes cuits, mettre les petits pois et le riz, bien remuer pour que le riz aille dans toute la poêle.

Laisser cuire jusqu’à ce que le riz ait absorbé toute l’eau.

Votre recette du soir

Poivrons grillés en salade et tofu lactofermenté façon féta

Ingrédients

Pour 1 personne

2 poivrons, 150g de tofu lactofermenté et 70g de pâtes de sarrasin, huile d’olive, 2 gousses d’ail, romarin ou autre.

A faire la veille :

Couper votre tofu en carré et mettre dans un récipient couvert d’huile d’olive avec 2 gousses d’ail et du romarin ou autre aromate. Laisser mariner toute une nuit.

Préparation

Mettre vos poivrons sur une plaque au four, les cuire a 200°, jusqu’à ce que la peau commence à noircir, cela signifie que les poivrons sont cuits.

Sortez-les, et mettez-les dans un sac congélation et les laisser refroidir (grâce à cette technique la peau sera plus facile à enlever).

Une fois froids enlever la peau et les tailler en grosses lamelles.

Servir en salade avec les pâtes froides et le tofu, utiliser la marinade du tofu comme petite sauce et déguster.

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