Jour 14 – Semaine 2

Votre recette du midi 

Burrito sauce blanche, légumes et falafels

Ingrédients

Pour 6 belle galettes

Galettes : 150g de farine de sarrasin, 80 g de fécule de tapioca, eau, huile de colza, salade verte, tomate, oignons doux, et falafels de lentilles corail, et sauce à base de tofu soyeux et 2 yaourts de soja

Falafels : 100g de lentilles corail, qelques feuilles de menthe ½ oignon,

1 cuillère à soupe de graines de sésame, 1 pincée de curcuma, huile d’olive, 2 grosses cuillères à soupe de farine de pois chiches, ½ jus de citron.

Sauce :Préparer votre sauce : 2 yaourts de soja avec ½ jus de citron, 1 échalote, ½ cuillère à café de moutarde, menthe, persil et ciboulette, sel/poivre et mixer.

Préparation

Galettes

Mélanger la farine et la fécule, 1 cuillère à soupe d’huile de colza et l’eau.

Attention ajouter l’eau au fur et à mesure, votre pâte à galette doit avoir une texture un petit peu plus épaisse qu’une pâte à crêpes.

Former vos galettes et réserver.

Détailler les tomates en rondelles, ainsi que l’oignon.

Falafels

Cuire les lentilles et bien les égoutter.

Mélanger ensuite tous les ingrédients ensemble, et mixer rapidement.

Avant de former les falafels on peut refroidir le mélange 30 minutes au frigo.

Former des boules, les mettre sur une plaque couverte de papier cuisson et enfourner 20 minutes à 180°

Étaler une galette, mettre de la sauce, puis de la salade verte, quelques tranches de tomates, oignons, 3 falafels et remettre un peu de sauce.

Fermer la galette et déguster.

Votre recette du soir 

Salade mixte(crudités), avec pois chiches grillés au four et graines torréfiées

Ingrédients

Pour 6 belle galettes

2 grosses carottes, ½ fenouil, salade verte, 100g de pois chiches en boite, graines torréfiées, 1 cuillère à café de paprika, huile d’olive, romarin.

Préparation

Rincer les pois chiches, les mettre dans un saladier avec le paprika, le romarin et un peu d’huile d’olive, bien mélanger.

Les disposer sur une plaque couverte d’une feuille de papier cuisson, et enfourner à 200° environ 20/25 minutes.

Râper la carotte, le fenouil et servir avec de la salade verte, les graines, les pois chiches et une petite vinaigrette maison.

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