Jour 8 – Semaine 2

Votre recette du midi 

Pad thaï aux courgettes, carottes et cacahuètes

Ingrédients

Pour 1 personne

80g de nouilles de riz, ½ courgette, 1 carotte, 1 petite poignée de cacahuètes, huile de sésame, 1 gousse d’ail, ½ cuillère à café de miso, 1 cuillère à soupe de tamari, 1 pincée de curcuma

Préparation 

Mettre les nouilles dans un saladier, les couvrir d’eau bouillante et de curcuma pendant 10 minutes en remuant un peu.

Après les 10 minutes, les passer sous l’eau froide 1 bonne minute afin qu’elles soient totalement refroidies.

Réserver.

Dans un Wok, mettre l’huile de sésame à chauffer, ensuite ajouter la carotte et la courgette coupées en morceaux plutôt grossiers.

Pendant leur cuisson ajouter le miso, et du piment si vous le souhaitez.

Cuire environ 15 minutes, les légumes doivent rester croquants.

Ajouter ensuite l’ail émincé et les nouilles et le tamari en remuant constamment pour que ça n’accroche pas.

Servir avec quelques cacahuètes torréfiées par-dessus.

Votre recette du soir 

Mini cakes aux oignons et salade 

verte et graines torréfiées

Ingrédients 

Pour 10 mini cakes

80g de farine de riz, 50g de farine de pois chiche, 80g de farine de sarrasin, 40g de fécule, 1 gros oignons doux, 1 cuillère à café de psyllium, 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues, huile d’olive, paprika, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, sel/poivre, piment d’Espelette, 40cl de lait de soja, 1 cuillère à café de bicarbonate.

Préparation 

Faites revenir l’oignon émincé avec un peu d’huile d’olive. Une fois bien fondus, ajouter le paprika, et le vinaigre de cidre pour déglacer et réserver.

Mettre dans un saladier tous les ingrédients secs et mélanger, ensuite ajouter 1/3 d’un verre d’huile d’olive, sel/poivre et le lait de soja et bien mélanger.

Ajouter l’oignon à votre pâte, mélanger et mettre ensuite dans des moules à cake individuels.

Cuire à 180° pendant environ 25/30 minutes.

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