Jour 16 – Semaine 3

Votre recette du midi 

Quenelles de patates douce gratinées en sauce tomate maison ou coulis

Ingrédients

Pour 3 personnes

1 pomme de terre (200g), 1 patate douce (250g), 100g de farine de sarrasin, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, sel.

Préparation

Peler la pomme de terre et la patate douce et les couper en gros cubes.

Cuire au cuit vapeur ou cocotte-minute.

Écraser en purée en ajouter une demie cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Laisser tiédir et ajouter la farine de sarrasin.

Porter de l’eau à ébullition dans une grande cocotte.

Former des quenelles à l’aide de cuillères en les faisant tomber doucement dans l’eau au fur et à mesure.

Une fois cuite, les placer dans un plat sans les chevaucher afin qu’elles ne collent pas.

Vous pouvez ensuite les faire revenir dans une poêle huilée et servir chaud avec votre sauce tomate.

Votre recette du soir

Melon et mozza végane

Ingrédients

Pour 1 personne

½ melon, 1 belle tomate, 1 boule de mozza végane, huile de noix et basilic

Préparation

Couper votre melon (Garder l’autre moitié pour une salade de fruits par exemple)

Couper la tomate en rondelles avec la mozza, poser les morceaux dans une assiette et arroser légèrement d’huile de noix de sel/poivre et quelques feuilles de basilic.

Vous pouvez déguster

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