Jour 17 – Semaine 3

Votre recette du midi 

Courgettes, poivrons farcis et quinoa

Ingrédients

Pour 1 personne

1 petite courgette ronde, ½ poivron, 70g de quinoa, 60g de protéine de soja, 50g de tofu ferme, 20g de tamari, 1 gousse d’ail, 1 cuillère à café de fécule, ¼ d’oignon, aromates.

Préparation

Couper le haut de votre courgette et creuser la afin de pouvoir y mettre la farce.

Couper le poivron en 2.

Farce : Mettre la protéine de soja dans un saladier et la couvrir d’eau chaude et remuer.

Une fois bien réhydratée, essorer et la passer au mixeur. La mettre dans un saladier, ajouter les graines de tournesol et réserver.

Ensuite mixer le tofu à part avec tous les autres ingrédients pour obtenir une crème épaisse.

Mélanger les 2 préparations et garnir vos légumes avec la préparation.

Mettre au four minimum 30 minutes à 180°.

Faire cuire votre quinoa pour accompagner vos légumes farcis.

Votre recette du soir 

Salade mixte, humus aux tomates séchées petits pancakes salés

Ingrédients

Pour 1 personne

100g de pois chiches, ½ avocat, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 tomates séchées, ½ gousse d’ail, 3 ou 4 feuilles de menthe, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 10cl de crème de soja.

Salade mixte : Salade verte, carottes râpées, concombre et quelques graines torréfiées.

Préparation

Mixer tous les ingrédients ensemble pour obtenir une crème lisse.

Pancakes salés :

40g de farine de riz, 20g de farine de pois chiches, ½ cuillère à café de bicarbonate, 60g de lait de soja, sel.

Mélanger tous les ingrédients et former des petits pancakes dans une poêle huilée pour déguster avec le humus.

Préparer votre salade mixte. 

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