Jour 18 – Semaine 3

Votre recette du midi 

Chili sin carne et riz

Ingrédients

Pour 1 personne

100g de haricots rouge, 30g de maïs, 3 cuillères à soupe de concassé ou coulis de tomate, ½ poivron, 100g de champignons, 60g de protéine de soja, 1 gousse d’ail, ½ oignon, paprika, piment, huile d’olive, sel/poivre. (Riz pour accompagner, 70g)

Préparation

Faire tremper la protéine de soja dans de l’eau chaude et essorer lorsqu’elle a bien réhydraté.

Mixer la protéine avec les champignons.

Faire revenir l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile et ensuite ajouter le mélange protéine/champignons.

Une fois bien revenus, ajouter le poivron, l’ail, les haricots rouges et le coulis ou concassé de tomate et le maïs.

Terminer par les épices et piment selon votre goût.

Servir avec le riz

Votre recette du soir 

Omelette aux épinards et tomates à l’huile

Ingrédients

Pour 1 personne

50g de farine de pois chiches, 10cl d’eau, 5cl de crème de soja, 1 gousse d’ail, 1 tomate, huile d’olive ou autre, sel/poivre, 50g d’épinards frais.

Préparation

Dans un saladier mélanger la farine avec l’eau et la crème, saler/poivrer.

Rincer les épinards et les faire fondre dans un peu d’huile d’olive avec la gousse d’ail émincée. Une fois bien fondus ajouter le mélange farine etc..

Laisser cuire à feu moyen à couvert 5 bonnes minutes. La retourner et cuire environ 3 minutes de l’autre côté.

Servir avec une jolie tomate à l’huile de votre choix sel/poivre.

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