Desserts – Semaine 4

Muffins au thé matcha 

Ingrédients

Environ pour 10 muffins

100g de farine de riz, 60g de farine de châtaigne, 100g d’amandes en poudre, 40g de fécule, 2 cas de graines de lin moulues, 1 cuillère à café de bicarbonate, ½ verre de sucre de coco, 20 cl d’huile de colza, environ 300ml de lait de soja, 2 cuillères à café de matcha et 1 petit bol de franboises surgelées ou fraiches. 

Préparation

Mettre tous les ingrédients secs dans un saladier et mélanger, ensuite ajouter le lait doucement et remuer pour obtenir une jolie pâte à gâteau.

Disposer dans des moules individuels à muffins et enfourner environ 30/35 minutes à 180°.

Fruits et chantilly de coco 

Faire mariner les fruits dans un peu de citron et 1 cuillière à café de sirop d’érable.

Ingrédients Chantilly coco

Pour 1 personne

1 brique de lait de coco 500ml, vanille en poudre, 1 cuillère à café de rhum et 1 cuillère à soupe de sirop d’érable

Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et faire mousser puis transvaser dans un siphon à chantilly.

Mettre au frais au moins 1h avant de vous en servir à part si votre lait de coco était déjà frais dans ce cas vous pouvez l’utiliser tout de suite.

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