Jour 22 – Semaine 4

Votre recette du midi 

Moussaka

Ingrédients 

Pour 1 personne

1 belle aubergine, ½ boite de concasse de tomate, 100g de champignons, 60g de protéine de soja, 1 gousse d’ail, ½ oignon, 400ml de lait de soja, 1 cuillère à soupe de fécule de pdt, huile d’olive, sel/poivre, muscade.

Préparation

Mettre la protéine de soja dans un saladier et verser de l’eau chaud dessus pour la réhydrater.

Une fois bien imbibée essorer là et la mixer avec les champignons.

Faire revenir dans une casserole huilée l’oignon et ajouter ensuite le mélange protéine/champignon puis le concassé de tomate, l’ail émincé et laisser mijoter un petit quart d’heure.

Dans une autre poêle faire revenir l’aubergine de chaque côté que vous aurez préalablement découpée en lamelles et passées au sel quelques minutes pour qu’elles dégorgent, d’un demi centimètre environ, juste 2/3 minutes afin qu’elles dorent un peu.

Préparer votre béchamel, verser le lait de soja dans une casserole saler/poivrer et lorsque c’est bien chaud ajouter la fécule et remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe. 

Lorsque vous arrivez à la texture voulue arrêter le feu et réserver.

Dans un plat à gratin faites plusieurs couches d’abord le mélange protéines, ensuite aubergines puis béchamel.

Finir avec un peu de béchamel sur le dessus et enfourner environ 30 à 40 minutes à 180°.

C’est prêt !

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