Jour 23 – Semaine 4

Votre recette du midi 

Mafé de légumes 

Ingrédients 

Pour 1 personne

1 petite pomme de terre, 1 carotte, 1 tomate, 70g de riz demi complet, ¼ d’oignon, 1 gousse d’ail, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 100g de beurre de cacahuète non sucré, huile d’arachide.

Préparation

Faire cuire la pomme de terre et la carotte à la vapeur.

Mixer ensemble, l’oignon, l’ail et la tomate et faire revenir dans de l’huile d’arachide, ajouter le concentré de tomate et une fois bien revenus ajouter le beurre de cacahuète et bien mélanger. 

Laisser mijoter quelques minutes, saler/poivrer et y ajouter la carotte et la pomme de terre. 

Cuire votre riz.

Servir la sauce et les légumes avec le riz.

Votre recette du soir

Velouté froid de courgettes et crackers maison aux olives

Ingrédients 

Pour 1 personne

Crackers : 50g Farine de riz, 30g farine de pois chiches, eau, tapenade végétale, sel.

Velouté : 1 courgette, ½ jus de citron, aneth, 5cl de crème de riz, sel/poivre.

Préparation

Mélanger les farines et ajouter un peu d’eau saler, et malaxer à la main pour faire une boule.

Étaler votre pâte en forme carré. Garnir de tapenade en ensuite couper des lamelles d’environ 2 cm de large. 

Faire des tortillons et cuire au four sur une plaque avec papier sulfurisé environ 25 minutes. 

Réserver.

Dans un Blender mixer tous les ingrédients pour le velouté jusqu’à obtention de la texture souhaitée, ajouter un peu d’eau si besoin.

Servir le velouté bien frais avec les crackers.

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