Jour 27 – Semaine 4

Votre recette du midi 

Rouleaux d’aubergines farcis au fromage en sauce tomate et riz

La veille préparer un fromage de tofu lactofermenté environ 300g de fromage

Ingrédients 

Pour 2 personnes

Environ 300g de fromage, 1 aubergine, sauce tomate, huile d’olive, chapelure de riz.

Préparation

Couper l’aubergine en tranche d’1/2 cm sur la longueur, les faire dégorger au sel quelques minutes et les essuyer.

Faire revenir vos tranches d’aubergines dans un fond d’huile de chaque côté. Réserver.

Préparer un plat à gratin. 

Prendre vos tranches d’aubergines grillées, et déposer du fromage puis rouler les aubergines, comme pour faire de petits cannellonis, et déposer dans votre plat. Faite de même avec toutes les tranches.

Arroser ensuite de sauce tomates sans totalement couvrir vos rouleaux. Parsemer de chapelure, et au four pendant environ 25 minutes à 180°.

C’est prêt !

Votre recette du soir 

Tarte à la tomate et salade verte

Pour la pâte à tarte même recette que les crackers.

Ingrédients 

Pour 1 personne

1 cuillère à café de moutarde, 2 belle tranches de mozzarella végétale, ½ tomate, ½ gousse d’ail, persil, chapelure de riz.

Préparation

Disposer votre pâte à tarte dans un moule à tarte individuel. 

Étaler la moutarde sur le fond de tarte, déposer les tranches de mozza, la tomate coupée en rondelles, l’ail et le persil émincés, un peu de chapelure.

Enfourner 25 minutes à 180°.

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